Reservation
3, rue Joséphine 27000 Évreux 02 32 38 71 27

CarteMenu 28,00€

MenuEntrée – Plat – Dessert

 
moules fraiches

Entrées

9 Moules d'Espagne Farcies au Beurre d'Ail Persillé
9 Huîtres Normandes de Pleine Mer, sur Lit de Glace
Le maquereau mariné puis grillé à la flamme / tomates confites / jeunes pousses
Les tomates saveur d’antan façon mozzarella / émulsion mozzarella fumé / mozzarella di bufala / vinaigrette huile d’olive yuzu
Duo de Bulots Mayonnaise et crevettes
La salade nordique / saumon fumé et crevettes / avocat / grenade / vinaigrette olive citron

 

Plats

Le Filet de poulet / mousseline de pomme de terre / sucrine braisées
Black burger / émincé de boeuf « black Angus » / scamorza / tomate et sucrine
Moules Marinières ou Normandes
Le Bar Grillé / caviar de courgettes / jeunes légumes
Les linguines aux fruits de mer / bisque langoustine / jeunes pousse
La Daurade coryphène grillé sur la peau velouté de petits pois /petit pois et pousse de petits pois
L’Entrecôte à la plancha / sauce poivre / frites
 
chessescake

Desserts

Nage de fraise / sirop d’estragon / poivre passion / glace vanille
Profiterole vanille / sauce chocolat / chantilly
Abricot rôti au romarin / caramel laitier / glace vanille /crumble
Crémeux chocolat noisette / ganache légère au chocolat « Cluizel » / chantilly et noisette
Duo de fromages normands / Bouquet de Salade
Coupe de sorbets (3 boules)

 

Il peut arriver selon l’affluence et l’heure que certains plats ou garnitures soient manquants, Prix en Euros, Nets, Services compris



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