Reservation
3, rue Joséphine 27000 Évreux 02 32 38 71 27

CarteMenu 39,00€

MenuApéritif - Entrée – Plat – Dessert – Vins

Servi uniquement du Mardi au vendredi, sauf jours Fériés

Seulement à partir de 10 personnes

 

Apéritif

Kir ou cocktail de fruits

 
assiette fruits de mer

Entrées

Gravelax de saumon au poivre de la passion / crème aigrelette / salade de jeunes pousses
Duo de Bulots Mayonnaise et crevettes
Œuf meurette / réduction de vin rouge échalotes / tuile de pain de mie / émulsion au lard
9 Moules d'Espagne Farcies au Beurre d'Ail Persillé
9 Huîtres Normandes de Pleine Mer, sur Lit de Glace
salade de lentilles vertes / vinaigrette légèrement crémé / haddock

 

Plats

Filet de bar grillé / risotto de « fregola sarda » / sauce citronnée
Filet de canette rôti sur la peau / purée de choux fleur / jus de viande au vinaigre de framboise
Compression de volaille cèpes et trompettes / crème de morille / pomme paille
Entrecôte à la plancha / beurre maître d’hôtel / frites
pavé de saumon grillé sur la peau / variation autour du choux fleur / sauce oseille
saint jacques snackée à la plancha / velouté de topinambour / beurre d’estragon
Moules Marinières ou Normandes
 
crème brulée

Desserts

chocolat comme un « Ferrero » / glace bulgare
Duo de fromages normands / Bouquet de Salade
Parfait glacé mangue passion / brunoise de mangue / coulis passion
Pavlova kiwi / meringue / tartare de kiwi / mousse mascarpone vanille
profiterole vanille / sauce chocolat de la maison « Cluizel »
trilogie de sorbet ou glace

 

Café ou Thé

 

Vins : 1 Bouteille Blanc Ou 1 Bouteille de Rouge Pour 3 personnes

 

Il peut arriver selon l’affluence et l’heure que certains plats ou garnitures soient manquants, Prix en Euros, Nets, Services compris



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