Un nouveau chapitre de cette histoire s’est ouvert en 2014 avec l’ouverture du Restaurant Côté Terre et Mer. Digne successeur de ce restaurant, le chef et son équipe ont à coeur de perpétuer l’héritage des lieux afin de ravir tous leurs convives. Aujourd’hui, M. Vimont et M. Fargeau continuent d’allier les saveurs de la terre à celles de la mer et de proposer une carte qui fait le lien entre plats d’antan et recettes contemporaines.